世界の一流品　「ル・クルーゼ」専門の情報サイト

    お洒落で機能的なフランス生まれのブランド、ル・クルーゼ。熱伝導に優れ、酸にも強い鋳物ホーロー（鋳物にガラス質のエナメルを焼き付けたもの）で、特殊3層ホーロー加工は繰り返し使っても臭いがつかず、保温性、耐久性にも優れている。
   厚手でムラなく焦がさず熱が回るので、微妙な火加減でじっくり煮込むシチューや、ジャム、ソースなどの料理も素材の旨みを逃がさず上出来の仕上がりに。直火・オーブン・電磁調理器にも対応。ちょっと重いかなと感じられるフタは、この重みのおかげでふきこぼれしにくく、料理のうまみや栄養分を逃さない。
   24cmサイズのココット・ロンドは、シチュー・カレーなどの煮込み料理にも出番が多い、使いやすいサイズの丸型鍋。4〜5人分の料理にぴったり。6種類もあるポップなカラーから好みの色を選べるのもうれしい。手作りなので1点1点微妙に色合いが違うのも、「手作りならではの味」。アツアツの鍋をそのままテーブルに出したり、キッチンに飾っておきたい可愛さだ。（河崎環）

パトリス・ジュリアンさんの『お鍋でフランス料理』を読んでいて、
「おなべで味が変るのかな」と半信半疑でしたが、使ってみると全然違います。同じ素材でここまで違うと買う価値ありです。
多少こげても「ちゅりゅっ」っと直ぐに取れたし、メンテナンスに関しても取扱説明書にあるほど、面倒じゃなかったです。
難点は見た目より重いので、何度も煮汁をかえる煮豆なんかは、体力のない私には、ちょっと疲れます。出来は最高なんですけど・・。

　この鍋を買ったのは、もう６〜７年前になります。いつもカレーやシチューを作るときはこの鍋を使っていますが、色がはげたりといったことは一切ありません。買ったときのようです。
　とにかく、煮込み料理を作るには最適な鍋です。分厚い鋳鉄（いもの）製なので、一度温まったら、後は弱火でＯＫ。使った後もしばらく水に浸しておけば、焦げなどもきれいに落ちます。
　ただ１点、鍋だけでも相当重いので、中身が入っているとき、持ち上げたり、別の部屋に持ち運ぶといった使い方には向いていません。
　うちではステンレスのビタクラフトも活躍していますが、それと同様、高価だけれど決して後悔しない鍋です。絶対お勧め。

このお鍋は鋳物で出来ています。
だから煮るのは大の得意。
小さな火で、ゆっくりやさしく煮込んでいきます。
ご飯だってふっくらと美味しく炊きあげます。
(洗ったお米を米×１．２の水で３０分つけ込み、蓋をして沸騰するまで強火、その後はごく弱火にして１５分ほどで炊きあがり。３０分蒸らしてできあがりです。)
パスタも少ないお湯でムラなく茹で上げます。
天ぷらも少ない油で揚げれます。
これらは全部、厚めの鋳物の保温効果のおかげなのです。
また蓋も重い鋳物製なので、圧力鍋のような効果もあります。
素材の味を最大限に引き出します。