フランスで生まれ、世界中のキッチンで愛用されている鋳物ホーローウェアのLe Creuset。本アルコールバーナーはコンパクトフォンデュセットとフォンデュセットに対応している。コンパクトフォンデュセットとフォンデュセットは固形燃料(キャンドルタイプ）では使用不可のため、純正の本アルコールバーナーの使用をおすすめする。
チーズフォンデュとは、数種類のチーズを白ワインや水で加熱しながら溶かし、小さく切ったフランスパンや野菜スティックに溶けたチーズをからめながら食べる料理。チョコフォンデュはそのチョコ版。いちごやマシュマロなどを溶けたチョコにからめて食べるデザート料理だ。オイルフォンデュはてんぷら粉やパン粉をつけずに、材料をそのまま素揚げして食べる料理のこと。もちろん串揚げもおいしくいただける。
フォンデュ料理はどれもおしゃれで、見た目の楽しさも加わりパーティーメニューとしても人気が高い。フォンデュ料理のおいしさの決め手は均一な熱伝導と保温性。ルクルーゼのフォンデュ鍋は独自のホーロー加工でむらなく熱が伝わるうえ保温性が高いので、誰でも失敗なくおいしいフォンデュ料理を楽しめる。ちょっと目先を変えて、湯豆腐やねぎま鍋など鍋料理を楽しむのもいいだろう。(中村真紀子)
